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以前假期小编总是跟大家普及，放假聚会虽然开心，但是饮食要多注意。但最近小编却发现，讲多了油脂过多、糖分过多等问题，家里老人似乎都听进去了。但是这注意的似乎过了头。他们变得这也不敢吃，那也不敢吃。吃饭的时候给他们一夹肉，就拒绝，说这胆固醇太高了，吃不得。这健康意识虽然是上来了，但是把一些食物直接是当成了洪水猛兽。而实际上，小编想说，饮食均衡才能健康，血胆固醇太低，其实也有很多健康危害。胆固醇其实跟磷脂、油脂一样，都归属于脂类，是细胞膜、血浆蛋白的主要成分。同时也是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体，所以以后不要一谈到胆固醇就色变，其实人家也是人体必需的营养素之一。而关于胆固醇的来源，其实只有一小部分来源于食物，绝大部分胆固醇都是在肝脏中合成。所以单纯在饮食方面控制胆固醇摄入，效果并不是最佳的。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，而其中的只有当低密度脂蛋白胆固醇升高时，才会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病等。而如果像老人家这样一味的抵制一些富含胆固醇的食物，你知道会有怎样的危害吗？在上面，小编也说道了，细胞膜的组成需要胆固醇的参与，而且胆固醇对维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性都起着重要作用。所以当血内胆固醇水平过低的时候，细胞膜的稳定性也会相应减弱，导致细胞膜弹性降低、脆性增加，从而血管脆性增加。举个简单的例子，比如脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力就较低。如果身体发生血压突升情况，那低胆固醇患者的脑血管就极易破裂出血。在低胆固醇患者中，很多人因忌讳肉类的脂肪和胆固醇，渐渐变成素食者。而素食者的日常蛋白质来源就变成了主要来源于米饭和面粉等。这类蛋白质质量不好，如果日常还不注意饮用一些豆类食物，就很容易导致身体蛋白质缺乏。对于蛋白质的作用，大家也知道，身体的各种免疫系统和组织的更新都需要蛋白质的参与。蛋白质一旦摄入不足，就会导致身体虚弱和抗病能力下降。而且医学研究证明，蛋白质不足还会是胃癌发生的一个危险因素。英国有学者调查发现，注意力不集中和有攻击性行为的青春期男性，其平均血清胆固醇浓度明显低于一般人群。而且具有社会变异人格的杀人罪犯和性情暴躁的酗酒者，其血清胆固醇浓度也比常人显著降低。他们还通过实验发现，低脂肪低胆固醇饮食的猴子比正常饮食的猴子显得孤僻和具有更强的攻击性。有研究发现，这与胆固醇和磷脂是生物膜的主要脂类成分有关。血清胆固醇降低可使脑细胞膜上的胆固醇减少，从而使细胞上依附于脂类的5-羟色胺受体减少，而当5-羟色胺低下时，就会导致自杀倾向导致的抑郁行为和侵袭行为增加。胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，而它在体内代谢后可转化为孕醇酮。而孕醇酮又需要参与皮质激素、孕酮、雄激素等激素的合作。这些激素在调节糖、蛋白质、脂肪、免疫功能等具有重要影响。所以当身体胆固醇水平过低时，内分泌不仅会紊乱，免疫力等问题也会相应而至。当听完这些危害后，是不是发现过度的排斥胆固醇，身体会出现的问题反而更多呢？所以饮食上应以均衡饮食为原则。除了保证科学饮食之外，中老年人应该定期去医院检查血胆固醇，根据体内胆固醇的含量来变化调整食物的种类。而不是一味的排斥一些优质蛋白质食物哦。[1] 董飞侠,胆固醇低了危害同样大[J]医食参考.2010(7):9 [2] 敖拉哈,低胆固醇同样危害人体健康[J]食品与健康.2010(6):48 |
