绝对不能忽视的食品中新冠检测阳性

   今天不经意间看到下面这则消息，笔者认为有必要把这件事好好讲讲了。

一、一些国际机构的表态

    1.ICMSF

    上述文章引用的文献是ICMSF，International Commission on Microbiological Specifications的一份报告 “ICMSF opinion on SARS-CoV-2 and its relationship to food safety”，这份报告的主要内容是：

    ICMSF承认目前关于新冠病毒的致病性/流行病学和生态动力学的信息和观点都仍在研究中。目前的结论是基于现有数据。ICMSF认为，食入SARS-CoV-2而导致患病的可能性极小，目前没有证据表明食物是新冠病毒的一个重要的传播源和/或媒介。其依据是自COVID-19大流行开始以来，至今没有证据表明食品、食品包装或食品处理是新冠病毒的传播来源或重要的传播途径。

    ICMSF认为虽然目前没有证据表明食品或食品包装作为新冠病毒交叉接触感染的来源，对于食品生产商仍然需要谨慎，强调食品生产商和加工者使用良好的食品卫生习惯的重要性，尽量减少任何食物或食物接触表面作为新冠载体的可能性。

    ICMSF也建议食品安全管理体系需要采取额外的食品安全措施，尽量减少新冠病毒在生产加工中的传播。包括：

•在工人和/或工作台之间设置物理障碍。

• 带口罩或面罩。

• 确保过滤或新鲜空气充分流通。

• 清洁和消毒措施，确保冠状病毒的控制和尽量减少交叉污染，尤其是频繁接触的点。

• 培训食品工人和其他工作人员，提高个人卫生的重要性。

 2.EFSA   

欧盟食品安全局 European Food Safety Authority，EFSA，也表示“以往爆发的相关冠状病毒，如SARS和MERS的经验表明，未发生过通过食用食品传播疾病的情况。目前还没有证据表明食物是新冠病毒传播的可能来源或途径。”

3.FDA

美国食品药品管理局FDA表示“目前没有证据表明食品或食品包装与新冠病毒的传播有关。”

    这些报告的共同点就是都是以“No evidence currently”，“Currently there is no evidence，“no proven cases”可以说都比较谨慎的，并不能下定论新冠病毒“不经食品和食品包装传播”。

二、不能忽视的食品中新冠病毒阳性 

    各种研究资料表面新冠病毒在塑料表面可以存活3-7d；不锈钢表面可以存活2d；在纸板表面可持续存活3-24 h；在铜制品表面可持续存活4 h；在布料和木片表面存活2 d；在玻璃表面可存活；4 d棉布片上的存活时间为4 h；在鱼肉、鸡肉和猪肉表面均可存活21 d以上。 

    我国曾经从进口三文鱼的案板采样检测中发现SARS-CoV-2核酸阳性，之后多地也陆续在冷冻食品外包装或相关食品表面的样本中检测到SARS-CoV-2核酸，例如从厄瓜多尔进口的冷冻南美白虾、从巴西进口的冻鸡翅和从挪威进口的冻尖吻平鲉、从智利进口的车厘子。

    2020年10月17日，中国疾病预防控制中心官网发布消息称，中国疾控中心在对青岛此次疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。

三、进口食品还能不能吃？

    我国相关专家表示“我国冷链食品及其外包装检出的新冠病毒核酸阳性率总体较低，截至目前，全国抽检监测的阳性率为万分之0.48，且主要为食品外包装污染。到现在为止，和低温冷链食品相关的感染主要发生在搬运等流通环节，并没有发现因直接食用这些冷链食品引起的感染。”

    笔者认为对于病毒来说只要检测到核酸阳性就意味着有活病毒的风险，不能以“No evidence”作为evidence。另一方面我们了解了病毒的传播途径后也不需要谈毒色变，做好消毒和防护，美食和健康可以兼得。